Examen du broyeur à meules coniques Fellow Opus : silencieux, polyvalent, abordable

Jun 19, 2023

Jaina Gris

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9/10

Pour une boisson que la plupart des gens apprécient tôt le matin, le café peut être une activité bruyante. Même si vous parvenez à éviter que la machine à expresso ne pompe des shots de café et que la buse à vapeur ne hurle dans un tourbillon de lait, il y a toujours le cri déchirant du moulin. La plupart du temps, je dois attendre que mon partenaire se réveille pour préparer ma première tasse.

Jusqu'à ce que j'essaye le nouveau broyeur de Fellow, l'Opus. Je pensais qu'il était fondamentalement impossible d'avoir un moulin à meules silencieux : la pulvérisation de grains de café entre des disques métalliques dentés nécessite un moteur puissant (bruyant), et puis il y a le vacarme des éclats d'obus de grains de café à grande vitesse. Mais celui-ci est si silencieux que je peux moudre du café avec les portes de la chambre ouvertes sans réveiller personne.

L’Opus est également le touche-à-tout des broyeurs. Il est suffisamment puissant pour moudre les grains très finement pour un expresso, mais il peut toujours produire une mouture grossière pour une presse française. Il a un encombrement relativement faible, est joli sur le comptoir et est assez bon marché pour sa qualité. Tout cela, combiné à son silence étonnant, en a fait un changement de routine matinale.

Pour un broyeur qui semble simple à l'extérieur, l'Opus est une machine réglable à l'infini. Il dispose de 41 réglages de mouture et d’un anneau interne pour un réglage encore plus poussé. Par exemple, si vous l'utilisez uniquement pour un expresso mais que vous trouvez qu'un clic vers le grossier donne l'impression que cela rend les choses trop grossières, et qu'un clic vers le fin rend les choses trop fines, vous pouvez utiliser la bague intérieure pour effectuer un réglage encore plus fin. (Fellow a une vidéo qui montre comment cela fonctionne.) Ce n'est pas très différent de ce que vous trouverez sur des broyeurs comme le Baratza Encore ESP.

La fonction d’anneau interne sera également utile à mesure que le broyeur vieillit. J'utilise l'Opus comme pilote quotidien depuis environ six mois et il produit toujours un sol aussi fin que le jour où je l'ai déballé. Mais au fur et à mesure que vous utilisez n'importe quel moulin au fil des ans, les bavures s'usent un peu, ce qui peut rendre vos réglages ultra-fins plutôt fins. L'anneau interne vous permet d'ajuster le moulin pour ramener les choses à la réalité, comme aiguiser un couteau après qu'il commence à être un peu émoussé. Fondamentalement, ce que vous faites est de rapprocher les bavures pour compenser leur usure.

L'Opus souhaite également rendre votre expérience café aussi savoureuse et sans tracas que possible. Il est doté d'une technologie antistatique afin que vous n'ayez pas de motifs qui volent et collent aux objets. Le broyeur est programmé pour s'arrêter automatiquement toutes les 30 secondes afin que vous ne broyiez pas accidentellement vos grains lorsque vous êtes somnolent ou distrait. De plus, sa petite taille de trémie signifie que vous ne broyez que ce que vous allez utiliser, ce qui est une bonne habitude à prendre pour obtenir le café le plus frais et le plus savoureux.

Le prix est l'un des principaux arguments de vente de l'Opus, mais, à seulement 195 $, je doutais au départ qu'il puisse être autre chose que moyen. Un bon broyeur à meules coûtera au moins 100 $. Vous pouvez trouver quelques rares modèles en dessous de ce prix, mais si vous voulez quelque chose que vous n'aurez pas à remplacer toutes les quelques années, 100 $ est le minimum. C'est pourquoi l'Opus est si impressionnant : c'est un moulin à 195 $ qui broie comme un moulin à 500 $.

Broyeur à meules coniques Fellow Opus

Note : 9/10

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Il existe certaines fonctionnalités de qualité professionnelle que vous obtenez à ces prix plus élevés, comme un affichage du temps de mouture, une balance intégrée ou un contrôle de dosage réglable, et le corps de l'Opus est plus plastique que ce à quoi je m'attends généralement des produits Fellow. Le cordon est également un peu court. À 3 pieds, vous devrez faire attention à le placer juste à côté d’une prise.

Mais pour l'utilisateur domestique, l'Opus fera plus que faire le travail. À moins que vous ne soyez un barista en herbe ou un ennemi inconditionnel du plastique, une machine plus légère avec moins de commandes est tout simplement plus facile à utiliser. C'est probablement ce que vous voulez réellement après vous être réveillé avant de prendre un café, peu importe ce que pourraient dire les snobs. Dans l’ensemble, l’Opus pourrait être le meilleur broyeur à meules coniques que nous ayons jamais testé.