Tototo&Soymilk Café / Tenhachi Architecte et design d'intérieur

Aug 24, 2023

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Description textuelle fournie par les architectes. Au premier étage d'un immeuble de la rue Nakamachi, près de la gare Kichijoji, se trouve la première succursale du magasin spécialisé dans le lait de soja, « Tototo & Soymilk ». Ce magasin de lait de soja est une nouvelle activité pour le client, et ils ont recherché et étudié le processus de production du lait de soja. Après des recherches répétées pour ajuster le goût, ils ont produit des laits de soja onctueux et délicieux tout en conservant le goût original des graines de soja présentes dans les laits de soja.

Le magasin dispose d'une grande machine à presser le lait de soja, qu'ils utilisent pour préparer du lait de soja frais chaque matin. Nous nous attendions à ce que les laits de soja soient blancs, mais le goût et la couleur des laits de soja varient en fonction du type de soja utilisé pour produire le lait de soja. Tototo propose une variété de laits de soja au menu, même pour leur seule saveur nature. Par exemple, le « Blanc » est fabriqué à partir de graines de soja blanches, le « Sakura » est fabriqué à partir de graines de soja rouges, etc.

Lors de la conception du magasin, nous nous sommes mis à la place du client et avons pris en compte son engagement et ses sentiments envers la production de lait de soja ; cela nous a amené à nous concentrer sur la sélection de matériaux aux textures naturelles, comme le contreplaqué de bouleau pour les meubles et les carreaux de brique rouge en porcelaine pour le sol. Ces matériaux ont également des couleurs similaires à celles du soja.

Pour qu'il soit facilement identifiable que les laits de soja sont entièrement fabriqués à la main et sans additifs, nous avons placé la grande machine à lait de soja près de la rue, derrière la vitre. La grande machine en acier inoxydable donne l'impression d'un laboratoire artisanal, ce qui attire le regard des passants dans la rue, les incitant à s'arrêter et à s'intéresser au magasin. Contrairement au bâtiment existant recouvert de verre, le comptoir du café et les tables hautes s'ouvrent sur la ville – et nous espérons que ce paysage apparaîtra comme s'il existait un espace public ouvert dans ce coin du quartier commerçant.