Les sandwichs aux œufs Big E à Saint-Paul sont chers mais valent chaque centime

Jul 17, 2023

Qui aurait cru qu’un sandwich aux œufs pouvait être controversé ?

Big E, l'ode du chef Justin Sutherland à l'humble œuf, a ouvert ses portes ce printemps sur Grand Avenue, à côté de la Grand Ole Creamery. Presque immédiatement, les réseaux sociaux se sont remplis de plaintes – non pas sur la qualité des sandwichs, mais sur leur prix.

Et après une récente visite, je peux vous dire que s'il est vrai que les sandwichs sont haut de gamme par rapport à ce que nous avons l'habitude de payer dans les Twin Cities, ils sont aussi bien plus que de simples sandwichs aux œufs.

Si cela vous aide à contourner le prix de 14 à 17 dollars, considérez-les comme de délicieux sandwichs avec un bonus aux œufs.

Le meilleur des trois que j’ai essayé m’a le plus surpris, car je préfère généralement mes œufs avec les jaunes encore attachés. Le California Love, cependant, est une offre composée uniquement de blanc d'œuf, surmontée d'une liste d'ingrédients très californiens : purée d'avocat, pousses, épinards, tomates et concombres avec un soupçon de mayonnaise. Les légumes étaient parfaitement frais et le jaune ne me manquait pas du tout. C’était comme quelque chose avec lequel je pouvais commencer ma journée fréquemment – ​​satisfaisant mais nutritif, rassasiant mais pas lourd.

Je voulais vraiment aimer It was All a Dream, une concoction de steak et d'œuf garnie d'une quantité non négligeable de gelée de raisin Welch's, mais le steak était un tout petit peu trop cuit. Mais c’était quand même mieux que simplement comestible – la combinaison de saveurs était fantaisiste et savoureuse.

La version au saumonard et au fromage à la crème appelée CREAM (oui, les sandwichs portent tous le nom de chansons ou de paroles des chansons préférées de Sutherland) s'en sort mieux. Le lox très frais et savoureux est accompagné du fromage à la crème habituel, des câpres, des œufs durs, de l'oignon rouge et de l'aneth, et le petit pain est parsemé d'assaisonnement pour bagel. Je ne sais pas si j'ai préféré le petit pain à un bagel, mais ce sandwich bat le pantalon d'un sandwich similaire dans une chaîne de restaurants de bagels en bas de la rue.

Sutherland s'approvisionne en petits pains au lait japonais moelleux et légèrement sucrés de Big E auprès du Bread Lab du chef John Kraus (Kraus est le boulanger derrière Patisserie 46 et Rose Street Patisserie) et utilise du fromage Tillamook sur de nombreux sandwichs. Les légumes et les viandes sont frais et de qualité. Franchement, les sandwichs que j’ai essayés valaient chaque centime.

L'ambiance, en revanche, pourrait être améliorée. Des lettres jaunes et noires en forme de ruban d'avertissement sont partout, et les banquettes sont fabriquées à partir de contreplaqué droit et sans fioritures, comme si votre voisin pratique les avait assemblées comme solution temporaire.

Heureusement, il y a un menu papier collé sur le comptoir, car la version à écran LED brillant passe si rapidement au visuel suivant que vous n'avez pas le temps d'examiner vos options. Il y a une cabine confortable, mais elle est recouverte d'un ruban adhésif qui se décolle, ce qui donne l'impression, comment dire cela poliment, que ce n'est pas propre ? En gros, je pense que je serai un client de plats à emporter. Mais les sandwichs en valent vraiment la peine.

Grand E : 750, avenue Grand; mangerbige.com

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